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雪松牌鹅肥肝

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含脂量高达60—70%左右，其脂肪酸组成：软脂酸21—22%、亚油酸1—2%、16碳稀酸3—4%、肉豆蔻酸1%、不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5—7克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9—13.5克。

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